17life 現金券 少了廣式月餅 就不叫中秋節

工商時報【吳正弘】

飯店月餅的口味再怎麼變,除了多了些不同食材與風味,或者在包裝上更為講究,但有一味,絕對是千古不變!傳統的「廣式月餅」,尤其是加了蛋黃的廣式月餅,雖說吃多了熱量太高,但送禮好像少了它就不對味。

廣式月餅首推台北西華飯店的月餅禮盒,尤其今年西華與台北萬豪酒店特別推出聯名同款月餅,由西華怡園中餐廳的點心主廚「阿浪師」洪滄浪研製4款廣式口味,包括人氣最旺的「經典XO醬雙黃月餅」、較清17life casio甜的「白蓮蓉雙黃月餅」、醇香四溢的「干邑桂圓單黃月餅」、結合茶香與果香的「柚香伯爵單黃月餅」,搭配茶包以具質感的木盒包裝,提袋上印製名家畫作,頗具質感,每盒4顆要價1,488元,8月31前訂購有9折優惠或團購享優惠,過去都熱賣,由於純手工有限量,最好早點訂購。

福容飯店總主廚阿基師推薦自家「月沐芙蓉」禮盒,他表示,即使因為鴨蛋漲價使今年福容的蛋黃月餅平均漲幅近10%,但福容飯店體貼消費者,限量推出的「月沐芙蓉」廣式月餅禮盒,仍為4種口味月餅加烏龍茶葉一罐,其中「蓮蓉蛋黃」特選蓮子炒製乳化,搭配屏東在地鹹蛋黃,除了凸顯台灣在地風味,且用料不計成本,但售價仍維持和去年一樣1,180元,漲價的成本由業者吸收。除蓮蓉蛋黃,還有香菇滷肉、干貝XO、及今年新推出的「紫薯莓果」等口味。

台北福華飯店4款月餅禮盒中,就有兩款廣式,分別是映月的小月餅,還有皓月的廣式中月餅,其中皓月禮盒今年包裝時尚中又有典雅中國風,亮面鵝黃色壓克力外盒,據了解很受企業送禮喜愛。口味上盡量以減糖少油為原則,有「核桃棗泥」、「香蘭蓮蓉蛋黃」、「荔枝玫瑰花瓣」等口味。

雲朗觀光集團的飯店雖然很歐風,但月餅一樣很廣式。今年延續東西方設計概念,雲朗觀光集團推出「花綻」月餅禮盒(4顆680元),及君品酒店「舞蝶迎月」頂級月餅禮盒,每盒2,800元。雲朗觀光「花綻」禮盒有4顆廣式月餅,包括「豆沙松子」、「棗泥蛋黃」、「棗泥核桃」及「堅果伍仁」,包裝上走的是異國花海景致搭配歐風畫框,有手持油畫的風情;君品酒店「舞蝶迎月」禮盒則是以台灣特色彩蝶為主軸,搭配黑色漆盒,頗有神祕感,吃完可當做珠寶盒般收藏,內容為「伍仁金腿」、「核桃棗泥蛋黃」及「桂圓紅棗」等3款口味,限量600盒。

華泰王子飯店推出「華泰飲月藏饌」禮盒,每盒6顆1,280元,限量1,000組,與其他廣式月餅不同之處在於不用動物油、改採天然沙拉油,且盡量改以少油、低糖的概念調製,保有傳統廣式月餅濃郁的口味卻不厚重。內含蓮蓉雙黃月餅、棗泥松子小月餅及蛋黃豆蓉小月餅,廣式餅皮包覆著綿密的蓮蓉餡與蛋黃,全程手工製作,配上飽滿晶透的鹹鴨蛋蛋黃,口感精緻令人滿足。蓮蓉則選用特等台灣白蓮子,棗泥松子小月餅,棗泥綿密、甜而不膩,搭配粒粒分明的松子果仁,口感具有層次。

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